河內人與淡啤酒 (Bia hoi Ha Noi)

2009.10.24

（Bia hơi Hà Nội）

河內人沒有誰不知道淡啤酒的 （Bia hơi Hà Nội） , 但事實上，淡啤酒出現在河內離現在幾十年。20世紀初，法屬時間，法國人在河內設立一個啤酒廠，當然是服務在河內、海防的法國人及一些擔任公職的越南人，並非服務平民。

                     啤酒炸彈(Bom bia)

那時，啤酒被進裝進瓶子內，叫作"瓶裝啤酒"（bia chai）。1954年法國人退出北越，啤酒廠由越南政府管理，當然，啤酒廠仍生產瓶裝啤酒。進入60年代，抗美戰爭時期，由於缺乏瓶子及運輸工具，這工廠想出生產淡啤酒的方法，啤酒被裝在一些很大的金屬桶子，約100公升，那桶子稱作是"啤酒炸彈"（Bom bia），因為它很像是一顆炸彈。 喝啤酒的杯子也很大，用淡青色的玻璃做的，每個杯子可以裝半公升的啤酒，人們稱作是"啤酒缸"（vại bia）。

 　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　"啤酒缸"（vại bia）

淡啤酒剛出現時，很少人喝它，因為人們比較習慣喝酒。但那幾年酒很少，因為國家有管理糧食的政策，誰用米私釀酒就是違法。因此人們只好喝淡啤酒，喝久了也習慣了，而且漸漸變得很喜歡。愈來愈多河內人喜歡喝淡啤酒，到連啤酒廠也生產不夠來賣給消費者的程度。

到了夏天，喝淡啤酒的需求更增加，因為啤酒的冰涼讓人們快速解渴及解暑。喝啤酒時人們常搭配一些菜餚，如烤墨魚、炒花生、酸肉和各種炒菜類。而且人們很少一個人喝啤酒，而需要有"啤酒伴"（bạn bia）, 如果沒人一同去喝啤酒，人們可以一個人去啤酒館且立刻可以找到一同喝啤酒的新朋友。 

                 

                 法國人在河內留下的河內啤酒廠，裡面是法式建築，現在大多已翻新過，外面有一個餐廳，每每經過，就會聞到陣陣的啤酒香。

現在不只夏天，而且是全年人們都喝啤酒，一些冬天冷清的日子裡，各啤酒館仍是門庭若市，現在河內的啤酒館不下3000家。進入啤酒館，人們可以聽到各種天上地下的事情，因為喝酒時每個人都感到很放鬆，且想和周圍的人交流。正因如此，在河內有許多先生下班後不立刻回家，而去喝啤酒到深夜才回家。

各個淡啤酒已成為河內人生的一部份，它必定將長久存在。總而言之，很多河內男人不能夠想像沒有淡啤酒的生活

文章來源／外國人進階越語選讀

翻譯／鄉鄉公主

                    
                                                                        河內啤酒廠外的餐廳