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2011年2月27日 星期日

妳在他鄉

3007.12.3

 

我對越南的第一個印象,是小時候家附近的一家麵店叫「越南」,這店是一對越南華僑夫妻開的,那時只記得這對夫妻比較特別的是太太掌廚,而先生則負責收碗筷、擦桌子…台灣人的情況比較多是相反的:先生掌廚、太太收碗

再大一點,就是一首歌的MTV「妳在他鄉」,我國中時期的歌吧,只記得主唱剛澤斌穿著全身白袍、還有林葉婷穿白色的長衫、還有一台三輪車…(那支MTV是林葉婷剛出道的時候,也是因為這支MTV棒紅了她。)

在那個時候,到越南這個陌生的國度拍MTV,實在還蠻特別的。另外加上這首翻自日本歌手桑田佳又的歌紅及一時,所以記憶猶存。


剛來越南時,想起這樣歌,在腦海中啍啍唱唱地憶起歌詞。把自已當成女主角在拍電影。

今天終於讓我在網路上找到這支「古舊」的MTV,紅教堂、市政廳、獨立宮、三輪車、越南長衫…嘿,我記得沒錯呢…它的確是在越南拍的。十年多前的越南,和現在沒什麼改變呢。
真的感謝現代的進步科技,找回記憶中的往事…

這支MTV集合越南、日本、台灣,好個東南亞風味,請大家細細欣賞了。
p.s.有誰可以告訴我,畫面第一個出現的圓頂建築物是什麼呢??  後面也有出現,是北越嗎?
     長得有點像西寧的高台教總部,但又好像不是…為什麼我好像沒看過呢?? 


來越南學禮貌

2007.7.16

 

在越南越久,越感覺到越南人很重視「敬老尊賢」,在生活中,晚輩對長輩要有禮貌、看到老師要打招呼、 長輩或老師問話或叫你的名字,要說[ Da] ...以示尊重…
 
 
 
前陣子被莊老師(Co Trang)糾正,回老師話之前要說「Da,dung (中文譯為「,對」)不是直接說[dung] ()後來決定要把它學起來,但發現就是沒有這個習慣,剛開始好像說了[ Da] ,後面就不知道要怎麼講話了…哈… (台灣人通常回應:幹麻 / / / 什麼事…比較沒有注重禮貌)
 
 
 
後來也想起來,之前到鄉下,草奶奶在院子外面叫我,因為我在做事,所以沒有回應,(這是我的習慣,因為有時在家,媽媽叫我名字的頻率太高,所以有時聽到了也不會回應,因為真的很煩…)。草媽跟我說,奶奶叫妳名字時,要說「Da」… 而兩歲的榮(Vinh)有時在院外玩,草爸草媽叫他,他沒有回應…草爸就會說:你沒有聽到爺爺(奶奶)叫你呀??有怎麼沒有回應「Da」呢??
 
 
 
一次在學校教室,看到我的越南朋友,進教室與出教室都對老師行禮 (越南式的敬禮,雙手放於胸前,然後躹恭45),看得我很震驚,心想:怎麼會這麼有禮貌…
 
 
而對於晚輩,回話前要說[U],這是對晚輩的回應語,中譯為「恩」,我們學校中文系的阿慶(越南人),剛到台商公司工作,她問我一些日常和老闆對話的用語,個性內向又保守的她說,當老闆叫她時,她常回應「Da …她一時間還無法改過來…常常還是說[Da]
 
 
 
越南人認為,夫妻關係也是一種長幼輩份,丈夫比妻子大,(即使丈夫的實紀年齡比妻子小,丈夫的地位還是算為大。這點觀念和聖經的教導是一樣)妻子回應丈夫時用「Da」,丈夫回應妻子用「U」。香老師(Co Huong)說,她年輕時,遇過一位女老師,女老師的丈夫小她七歲,但這位女老師還是用[ Da] 回應丈夫。她覺得這樣很沒有道理,明明妻子的年紀就比丈夫大嘛…怎麼還是用[ Da]??但到了她結婚後,才發現那位女老師是對的…從香老師的幸福的笑容可以看出,她的發現是沒錯的。
 
 
 
所以下次若有越南人跟你說話,回應你「Da」,表示他非常尊敬你,才用這個字喔…
可別小看這個字(聲音)!! (同中文的音「呀」)
 
 
 
上越文課時,年紀約三十出頭的「前老師」(Thay Truoc)對我們抱怨,我們學校的餐廳員工對老師很不禮貌,服務態度也不好,很多老師都已經反應過了,但就是沒有改善… 他說,別的學校,餐廳的服務員若是知道你是老師,一定會很有禮貌地回應[Da]不像我們學校餐廳的服務員,老師叫東西吃,她們的回應是「等一下」(doi mot chut),真的很沒禮貌…我說,也許是因為這個學校外國人比較多,所以她們沒有注重這個部份…(被沒禮貌的外國人同化了)…哈
 
 
 
(怎麼會說外國人沒禮貌呢? 因為越南人認為,在正式場合男/女生要穿長褲,所謂的正式場合包括:書局、學校、政府機關、重要會議…等,而學校內的日本、韓國或西方學生,通常著短褲、短裙、七分褲…等,這些都不能算是正式服裝,而學校對外國學生的規定,其中有一條是:上課需著正式服裝。所以說他們是沒禮貌)
 
 
 
越南人也認為,騎乘機踏車進入政府機關(或是學校)是很沒有禮貌的,所以在一些機關、學校、或公寓的大門會有一告示牌,寫著:息火、下車、牽車走!!(Tat may, xuong xe, dat bo),這樣的動作表示尊重、禮貌。聽說在以前,我們學校從門口就要這樣做了,但不知為何現在可以讓學生騎機車進到學校。
 
 
 
越南社會很重視「長幼有序」,這點從他們叫名字的方式就可以明顯發現,[ Anh/Chi/Em/Co/Ong/Ba..],比如以我的名字是鄉,(鄉是我名字的最後一個字,越南人稱呼不稱姓,而稱名字的最後一個字),若比我年紀小的人,就要叫我Chi Huong(鄉姊),比我年紀大的人,就叫我Em Huong(鄉妹),若在工作上或較尊敬的用法就是[Co Huong] (鄉小姐)
 
 
 
以女生為例,越南人在開始認識一位陌生人時,都會敬稱對方為Chi Co, 談了幾句話,較熟了之後,他們會問你的年紀,以區別要叫你Chi Em(姊姊或妹妹),這樣是很有禮貌、也較親密的用法。知道你的年齡、關係、已婚或未婚,對他們來說是一件很重要的事,這不是他們喜歡探人隱私,而是一種尊重及親密。
 
 
 
知道你和你朋友的關係,對他們來說也是一件平常的事,有兩次,我和不同的異性朋友出去,被才剛認識的越南朋友問:你們兩個是什麼關係? 這樣的問題,在台灣是感到很不貌的問題,但在這邊算是平常的問題。不過,我也喜歡這樣直接的作風…有什麼問題就直接問,不用東猜西猜的,很累人…
 
 
 
這就是一些越南的文化,供大家參考了。


2011年2月26日 星期六

什麼顏色??


 
2007/5/21
 
你喜歡什麼顏色?
在二專一年級的時候,到宜蘭唸書,在學校的團契遇到一位澳洲人-David,他是短期宣教士,來台灣兩年,正好是我到宜蘭讀二專的兩年。 那時的我根本不敢和外國人講話,看到一個金頭髮、白皮膚、又高又大的外國人,真的不太敢跟他說話。
 
 
 
一次,參加某個營會,剛好David和我分到同一組,他的特點是講話很慢,我發現,我可以聽懂他所說的。某天的晚餐時間,好死不死他坐到我的旁邊…我害怕極了…不過他人很好,問了我一些問題,其中,他問了我一個問題:你喜歡什麼顏色?
 
 
 
當時我想,這是什麼鳥話題呀??  為何要問我喜歡什麼顏色? 不過我還是練習用英文講出我的喜好。在和他聊過這話題之後,我說英文的自信提升很多。我發現,講英文對我來說不太難。David是第一個啟發我講英文的朋友,他的個性溫和、慈祥,講話慢慢的,對於別人的要求總盡力作到。
 
 
 
剛開始認識他,以為他是那種在國外混不下去,才來到台灣發展的外國人。(很自以為是的想法)後來跟他接觸,才發現,原來David在澳洲是個很有名公司的網路工程師,他的公司每四年會給他換一部新車,但他放棄這樣優渥的生活,來到台灣宜蘭一個沒有名氣的小鄉鎮。為的只是可以讓更多人認識 神,這樣的生命榜樣,影響我很多。
 
 
 
   
現在,我來到越南,遇到了當時David同樣的問題,沒什麼人敢跟我說話,(尤其在鄉下又更明顯,因為大家對外國人不熟,不會主動和我講話)所以我必須要常常找話題聊…哈…我終於可以體會,為何當時David要問我「你喜歡什麼顏色?」了…
 
 
 
我發現,這其實是一個不錯的話題…可以更多了解一個人的個性…以及用別的語言練習說話。 所以現在當沒有話題聊的時候,我就喜歡問別人…「你…喜歡什麼顏色?
 
 
 
到底是藍色還是綠色?
說到顏色,越南文中,有個顏色:Mau Xanh,我總是搞不懂它到底是藍色還是綠色,字典上寫是Mau Xanh是青色、而Xanh是綠、藍色…媽呀…
 
 
 
一次,在文章中,提到長衫Ao Dai的顏色,我的越南朋友說,在這邊Mau Xanh指的是藍色,因為很少有衣服是綠色的,所以這邊指的是藍色。又有一次,我問同一個朋友,你喜歡什麼顏色?他回答:Mau Xanh…我用英文問:是藍色嗎? 他說:是綠色…   
 
 
喔…我快被打敗了!!
 
 
我想可能是因為越南人講話喜歡簡說,因藍色是Mau Xanh lam;而綠色是Mau Xanh la cay…他們喜歡把後面的字不講,只講簡說前面的字,不過對於外國人來說,就很難分辦到底是藍色還是綠色了…就如同他們很有彈性的作風…
 
 
 
一下子Mau Xanh可以是綠色、一下子Mau Xanh可以是藍色,隨著只有越南人才知道的規則作變化…
 
 
哈…不過我想,在這邊久了,也就慢慢會知道他們的規則了…呵




打冰的手機…


2007.1.3

 

 
今天公園裡賣鍵子的阿勇,看到我的手機,他說我的手機很醜,(Sony Erecsson T100)。他說,在越南這種手機是古董了,還叫娟拿她的手機出來,說她的手機漂亮多了,(折蓋式的),他說,在越南,人們拿這種手機來打冰,因為它太大支了…  &%$#@
 
 
 
打冰(Dap Da): 越南的飲料通常放很多碎冰,而這些碎冰,都是用人力敲打出來的,他們通常在路邊,用一個布袋把整大冰塊放在裡面,然後用一個木棒用力敲打,就成了碎冰啦。
 
 
 
 

你去那呀??

2008.1.12

 

今天去越南工作的阿雅告訴我, 她不喜歡她的越南同事,因為她每次去那邊,那同事就問她:妳去那呀?? 阿雅說,她不喜歡這樣,她的同事好像在監視她
 
 
 
不過,這是倒是一個越南人表現他們關心的方式, 記得我剛搬去越南區住的時候,每次出去, 我的房東看到,就問我:妳去那呀?? 一開始也覺得是不是她在監視我的行縱,我很不喜歡, 但久了才知道原來大家都這樣
 
 
 
之前在越南,我搬去鄉下和草爸、草媽住,那時剛到鄉下,走在路上時,沒人和我主動攀談 我覺得很悶,草媽就教我,妳看到人可以問:你去那呀??  (Co di dau day?) 或問:你去那回來呀??(co di dua ve day??) 草媽教我打開人際關係的第一句話就是「你去那呀??」, 可見這是越南人表現關心彼此的方式。
 
 
 
記得上越文課的課本裡也有提到這個情況,對話是一個外國人和越南人在聊天,那外國人正抱怨為她的房東喜歡問一些私事,例如:幾歲了?結婚了嗎? 家有幾個人? 要去那呀??…
 
 
然後越南人就解釋這是那邊的習慣,這只是文化上的差異而已。越南人問這個並沒有惡意,他們只是表現他們的關心罷了。 這個問題是每個外國人到越南必定要適應的一點。
 
 
 
最近回到台灣, 和第一次見面的陌生人,我也會想要知道一些關於對方的這些事情,感覺上好像是一種慣性,沒辦法停下來的。 (沒辦法,在越南習慣了) 感覺上好像是了解對方的這些事,才能夠和對方更親近一些, 這也是越南人彼此間的關係距離。(比較親近)
 
 
 
而在越南人的眼中,華人是很注重「吃」的民族,這個印象,是從華人們見面的第一句話:「你吃飽了嗎?」而得來的,我的越文課本提到:堤岸(Cho Len)這個華人區,從早到晚都不會缺少吃的東西,從早到晚,無論何時,在這個地方都可以吃到一碗熱騰騰的湯麵、或是剛出籠的包子,所以在他們的眼中,華人是個注重「吃」的民族。
 
 
 
但在台灣,記得之前有長輩告訴我,台灣人見面問「吃飽了沒?」,是因為以前戰爭,食物缺乏,人們常沒有東西吃。吃,對於人們來說是一件極重要又基本的事,(沒吃飽就餓死了呀…)所以人們見面的第一句話,就是問別人:「你吃飽了沒?」,來表現自己對對方的關心。
 
 
 
文化就是這樣,若是只看表面,而沒有深入研究它的來源,不知道它為何會如此,容易有誤解,但只要知道這個文化、習慣的來源,就容易接受且融入了。這是個有趣的發現。

阿草家的小狗


2008.1.13
 
 
剛才在整理去年在越南的相片,看到Le 的相片,Le是草家的公狗,草家有兩隻狗,一隻是年輕的公狗Le,一隻是老母狗Bi to,老母狗Bi to 很聰明,每每眼盲的草爸要出去,Bi to 就會帶路,是草爸的眼睛,不過Bi to 偶爾還是會出錯,在路上掉到水溝裡,有時回到家,一隻狗,一個人濕露露地回來。
 
 
 
而Le則是年輕、精力旺盛,每次家有陌生人來,牠總是叫最大聲,不過他也最會撒嬌,來家裡的朋友,總是會被牠舔過手指頭。每次草爸要餵他們吃飯,當準備好後,草爸總要拿根棍子等在Bi to 旁邊,因為Le吃完飯後,就會過來搶Bi to 的飯吃,Bi to 也只能讓他吃,因為Bi to 老了,鬥不過Le。
 
 
草爸知道這情況,就乾脆拿棍子在Bi to身旁守護她 ,讓吃完飯的Le不能靠近她.雖然如此,兩隻狗平時感情還不錯,年輕的Le總是會找Bi to 玩、撒嬌。兩隻狗還算有伴。去年離開越南前,我最後一次去探草爸草媽,發現Le不見了。
 
 
草爸說,Le發情,跑去外面追母狗,追到母狗的家裡,被母狗的主人打得半死,連骨頭都看到了,Le跑回家裡養傷,不過過了兩個星期還是死了,草爸就把牠送給鄰居,當狗肉爐吃了。
 
 
真是的,怎麼會下場這麼不好呢…沒想到那時過年拍到Le的身影,竟是牠最後留下的身影。而少了Le,Bi to 也變得很孤單,好像一下子老了很多。
 
 
 
 
IMG_0220 Le          
 
 
 
    IMG_0306Bi to

紙短。情長


2008.1.26
 
 
最近在四方報打工,拆信的小紅這陣子家裡有事,所以輪到我來拆讀者的信了,這是件簡單卻又有些困難的工作,簡單是因為只要Key in, 但困難就是要讀越文信,看著讀者們親手寫的字,有些字很漂亮、有些則是龍發鳳舞的…
 
 

看得我是頭昏眼花,又因為最近回來台灣,越南文的環境減少了,以致我的越南文有些退化的跡像…實在有些難過。看著這些親筆來信,覺得越南人真會寫信、畫圖、作詩…我想,離開家鄉到這麼遙遠的國度來工作,思鄉的情緒只能透過紙筆來抒發了,若是沒有用紙筆抒發心情,他們可能會瘋掉…



在越南時,我常在家附近的一個餐廳和一個幫客人停機車的北越小弟聊天,剛開始是因為跟他換零錢(坐Xe Om,身上沒零錢),他和他的同伴就把身上的零錢和我換,我注意到他的手指有幾根不見了,可能是以前工作時被壓掉的,或是生出來就是如此,any way, 他願意幫助我(換零錢),和他手上的這個記號,讓我感覺他不是壞人。後來有機會,就開始和他聊天。



後來慢慢跟他熟了之後,他才告訴我,他來南越已經三年了,中間沒有回家過一次,我問他想不想家,他說"想死了”,問他為何不回家,他說一方面沒有時間,要半工半讀,一方面錢也不夠,常繳學費就沒錢了。


他是個上進的男孩,他說,他不要像他村裡的其他男孩,到國外工作,賺很多錢,但後來回家鄉還是吃喝花光了,他現在雖然半工半讀,掙錢的速度很慢,但讀書、學技能,可以得到一技之長,是個長期投資,很實在。



我問他,有沒有寫信回家,他說:有喔…寫一大堆…因為打電話太花錢,所以只能寫信,對家鄉、家人的思念,只能化作紙筆情長…遙寄陸地的那一端。



在現代科技發達的時候,台灣很多年輕的一輩都早已用網路軟体和父母作即時的溝通,但在世界或是這個社會的其他角落,還是有人用著古早的方式傳達他們的情感,現代的科技雖然增添許多便利,但也讓人回不到以前那個充滿人情味、很有親密感的古早社會了。
 

新年祝賀


2008.2.9

 

這幾天過年都在家,外面實在好冷,昨日用電話卡打電話向在越南的朋友們拜年,實在很高興,也很想念他們。
這種電話卡實在便宜,台幣180元可以講100分鐘,再加上20元的室內電話費而已。記得第一次到越南工作,一個月家裡的電話就飆到一萬八仟元了,還真是貴到嚇人。後來媽媽就比較少打電話到越南,結果,才沒打電話兩個星期後我就得思鄉病了…超級想回家的。
昨日打電話拜年,還好我的越南朋友都還聽得懂我講的越文,否則我還真是會buon qua troi 了…我告訴朋友們台灣很冷… 才15度C而已,他們很難想像15度C是怎麼個冷法,我想告訴他們,像住在冰箱那樣,或是抱著大冰塊那樣冷…或許他們會體會一點。實在很討厭這種冷冷濕濕、陰陰暗暗的天氣。
先打給Trang, 她是我在張明簡教會的好姊妹,我回台時也有來送機的,她正和我的日本朋友Mai在順化玩,很好,一通電話拜了兩個朋友的年。Mai因為愛人的關係,所以在越南朋友很少,有了Trang的作伴,我放心很多。
接下來是阿安,我的順化好朋友,打去她家時她正在做家事,聽到我的電話來她好像不是很快樂,似乎剛才才被罵過之類的…她說她常騎腳踏車經過我之前住的地方,常常想到我,她說到這,聲音啞啞的,我說妳不要哭喔!!  她說她快掉眼淚了…
之前我在的時候,因為家就住在她去教會的路上,所以她常來找我玩,有我聽她講話,陪她到處走走,吃東西,她很開心,現在我不在了,她又變得孤單無助了。尤其她是家中的大姊,必須擔當家中一切大小的家務事、經濟、父母的期待…等。真的很讓人心疼。
想起我常和她一同騎腳踏車在越南車水馬龍的路上奔馳,來回在她家、教會、和我家,那日子真是快樂呀!
接下來再打給草媽,草媽家剛裝桌上電話,我打了三、四次,草媽一直沒聽到我的聲音,我喂了半天,後來放棄,打完了一些朋友後,我再試著打,終於給我打通了,草媽聽到我的聲音很開心,一直很想和我說中文,另外也和草爸,奶奶、和草弟聊了一會。
奶奶說,下次鄉回越南,要帶一個小孫子去看她才行…我說奶奶要幫我禱告才行。哈哈哈…真的好玩。奶奶說因為草爸的病,她不太能走太遠,都要在家裡顧著草爸,草爸的病愈來愈嚴重,我們也只能將草爸的生命交給 神了。
接下來是阿利,在學校對面賣甜品的妹妹,去年八月才和她回她先生在大勒的家參加一場婚禮,打給她時她正在大勒,說今年大勒很熱…全家人像去年一樣,回到大勒過年,相信氣氛一定很熱鬧 。
今天,我繼續上網寄越文電子卡片,在Tuoi tre報的首頁找到電子賀卡,寄了一些給老師、長輩,本來想找中文的電子賀卡,不過奇摩的沒有這項服務,就作羆了,全部寄越文電子卡吧。有興趣的朋友也可以用用喔…有些越文毛筆用的賀卡蠻漂亮的。

虛心的人有福了


2008.2.18

 

昨日有機會看了「佐賀的超級阿媽」這部日本片,內容主要是描述一個男孩,在小時候和阿媽生活的一段回憶,阿媽以撿破銅爛鐵為生,並養活自已和孫子,生活過得非常貧窮,但這位阿媽卻有她一套富有智慧的生活哲學。
 
 
 
其中有一段話讓我很有感觸,片中這男孩為著貧窮的生活感到煩惱,他的阿媽告訴他,要好好享受貧窮的時刻,因為當人在富有的時候,反而會常常擔心失去一些東西,但窮人卻不會,窮人最差的狀況也不過就是如此,他們沒有東西好失去了,所以根本也不用擔心失去什麼,反而活得特別快樂。所以他的阿媽叫他要珍惜貧窮的時光。
 
 
 
有次中午吃飯,和辦公室大樓的警衛伯伯聊天,他說他喜歡買威力彩,作發財夢,我叫他不要買彩券,因為只真正的有錢人不會買彩券,只有窮人才會去買,他大笑說,是呀…我就是窮人才會去買彩券,作作發財夢也好呀…哈哈哈…他可愛又爽朗的笑臉,讓我也感受到那無憂無慮的氣氛。
 
 
 
他的笑臉讓我想起在越南路邊認識的Xe om 伯伯們,他們雖然一天賺不那麼多錢,但至少他們忠於自已,作一個平凡又快樂的小人物。知足地過著生活。我認得那種笑臉。
 
 
 
那麼,真正的富有又是什麼??星期日作禮拜,講員說,真正的富有是:當在有需要的時候有錢,那才是真正的富有。若是在有需要時,卻又剛好沒錢,那就不叫作富有。錢是要用在有需要的上面,才叫作富有。平時有錢,卻沒有需要,那不叫富有。
 
 
 
聖經裡說:「虛心的人有福了,因為天國是他們的。」在此的虛心,原意是「貧窮」的意思,貧窮的人,很容易去付出、和人分享,因為他們可以體諒別人的苦處,貧窮的人,沒有煩惱,不用擔心害怕失去什麼,他們可以像小孩子一樣,笑得無憂無慮,難怪上帝說天國是他們的。上帝疼貧窮的人,所以要在天國專為他們留一個地方,接待他們。
 
 
 

回台後最不能習慣的四件事


2008.4.3

 

算一算日子,回來台灣也三個月半了,時間過得真快,記得剛回來的時候,除了飲食、天氣不同外,有三件事情我覺得很不能習慣的,可能就是所謂的文化差異吧:
1.台灣人很沒禮貌
   在越南一年的時間,被訓練得對長輩要很有禮貌,長輩、老師問話,回答之前要說「Da」,(北越說「Vang」),去人家家裡作客,看到長輩也要打招呼。在公車上看到老伯伯、老太太要特別照顧,所謂的長輩,就是大一歲的就算是長輩了,要叫(chi 或 anh,但時常因為親密,對話就不會說Da.)
   記得有一次,唸外語大學的阿國和我抱怨,說比他小的韓國人阿基對他講話很沒禮貌,(阿國大阿基3歲)。他非常的生氣,說阿基不應該這樣,應該要對他有禮貌。我幫阿基講話,說他年紀小,不懂事,結果阿國還更生氣。從阿國的態度來看,我發現越南人對「長幼有序」的觀念重視異常。
   要了解他們長幼有序的社會關係,可以從他們稱呼彼此的用詞一探究竟,這邊我就不贅述了。
   回到台灣的一兩天,冬天,我和媽媽外出,在家附近遇到鄰居的媽媽,我立刻扯下毛帽子,對這位鄰居媽媽點頭問好,結果這位在作環保回收工作的鄰居媽媽看到我的反應嚇了一跳,也趕緊扯下她的毛帽子,回打招呼。似乎這位媽媽不習慣我的越南式禮貌。
         
     所以剛回台灣,覺得台灣人怎麼那麼沒禮貌,對長輩還可以直稱"你",(在越南要稱老太太為ba, 自稱是con, con是孩子的意思)。我自已也很容易被沒禮貌的晚輩激怒。難怪有一些台灣婆婆說,她們家的越南媳婦剛來台灣時很有禮貌,看到長輩都會打招呼,後來就不會了。我想,那是因為她們被台灣人同化,漸漸融入台灣的生活了。
2.台灣人講話很大聲
   其實這也不能怪台灣人,是因為中文的發音本來就比越南語重很多,之前還沒到越南去讀書,我的越南同事跟我說,剛開始她來台灣,很受不了她先生講話很大聲,很像在罵人剛開始她以為先生在生氣,後來才知道這只是習慣。
  
    過年吃年夜飯,我和家人照常到奶奶家吃飯,我奶奶是寧波人,本來嗓門就不小,加上因為年紀大,所以講話特別大聲,我坐在奶奶旁邊,接受著她的音調…只覺得頭很昏…在越南一年,似乎沒聽人講話這麼大聲的,好像在打雷似的。
    不過,相反的,越南人講話就很小聲,因為他們發音比較輕,剛開始去越南也很不習慣。幹麻講話這麼小聲呀…
3.台灣沒有Xe Om
   剛回台,和人約會,還是一樣模到快來不及才出門,在捷運上,我心想:好…待會到了再坐Xe Om去目的地…喔…不…我才發現一個慘酷的事實:台灣沒有Xe Om… ^O^.....no......只有很貴的小黃…為了省錢,結果,也只能再搭公車…
    在越南,除了塞車,其他時間交通雖然感覺上很亂,但其實是蠻方便的,隨時隨地就有親切的Xe Om司機向你招手,提供及時的服務,剛開始去越南,我對這些Xe Om伯伯很敵意,每每他們向我招手,我就擺張臭臉回敬他們,覺得他們是甩不掉的橡皮糖。後來久了才知道,你若是不坐車,只要讓他知道你沒有需要,他是不給你找麻煩的。若是剛好碰到好心、熱情的Xe Om,那麼就等於多一個機會去認識越南。
  
4.約會習慣大不同
回到台灣,和朋友約出來見面,得要最少三天前預約,若是臨時有事要取消,台灣朋友還會很生氣。
但是,越南朋友就不同了,他們比較彈性,我可以在早上約對方當天下午見面都沒問題,或是臨時打電話找他們出來見面,他們也很少拒絕的。還有,若是臨時取消約會,他們也不會生氣,在”約會”這件事上,他們的彈性比我們還大。也覺得和他們相處起來比較沒有壓力。
我的台灣朋友說,那是因為他們沒事做,才可以這樣…不過,我覺得,倒不是因為如此,而是他們比較重視”人”,”人”對他們而言,比”事”重要得多了。在這點上,我比較喜歡越南人處世的方式。
  
  

今天是越南雄王節

2008.4.15

 

今天是一年一度的雄王節,越南政府自2007年才規定雄王節放假一天,(之前都只是有這個日子而已,沒放假。)
 
 
 
下午在線上,兩個朋友叫我,在線上聊了一會,才知道今天他們放假。
 
 
 
下面有一些關於雄王的來源及故事:
 
 
 
 
 
 
 
這個童話故事,之前在越南時,我的華人朋友有講聽過,大家參考囉。
 
 
 
 

世上的四件蠢事


2008.4.20

 

古時候的越南人認為,在世上有四件蠢事,要避免去做:
 
 
Tren doi co 4  cai ngu:
1. Lam mai: 作媒。
 
2. Lanh no:幫人作保。
 
3.Gac cu:守班鳩--要抓班鳩是很費時的工作,通常要抓牠,得要在一個地方守著一整天,才有可能抓到牠。而抓到的結果也只是玩樂,沒有太大義意。 引申意指做某種工作,花費很多時間,得到的回報卻是很少。
 
4.Cam chau:打齊鼓--古代越南人在街上賣藝,有一種人是專門打鼓,目的為要吸引群眾的注意。當打鼓的人打得越大力、越快時,聚集的人就會越多;而打得越小力、越慢時,群眾就會比較少。而結果這打鼓的人,無論打鼓打得如何,他所分到的工資都是一樣--非常少,  因為主角不是他。引申意指做某件事花很多工夫,但得到的回報卻是很少。
 
 
 
在越南生活時,一些媽媽、姊姊、妹妹知道我是台灣來的,就希望我幫他們介紹台灣異性朋友給他們認識,一開始,我都會告訴她們:妳們想去台灣之前,要先學中文呀!! 否則聽不懂另一半講的話,妳們怎麼過日子?? 妳和先生怎麼溝通??
 
 
然後我就開始告訴她們,一些越南配偶在台灣因為語言不通,在生活上遇到多少的困難。
「Ho co tai nhung ma khong biet nghe, co mieng nhung ma khong biet noi 」(她們有耳卻聽不懂,有口卻不會說),這是我最常告訴她們的一句話。
 
 
 
一次一個女孩告訴我:叫先生用比的就好了呀!! 我就開始跟她講一大串的中文,她呆呆地望著我,然後說:聽不懂!! 我就說:對呀…那不懂妳是不是會很痛苦?? 妳這樣怎麼可以去台灣??
 
 
 
後來在課堂上,老師教了這句俗語,沒想到「作媒」竟是榜上第一名, 之後若是再有越南朋友叫我作媒,我就直接回他們: Tren doi co baon cai ngu,  lam mai la cai thu nhat !!  (在世上有四件蠢事,作媒是第一件!!) 。嘻嘻…我想這樣的回答他們應該就比較會同理(thong cam)我了吧…
 
 
 
 
 

越南人對台灣人的疑問


2008.6.22

 

在越南時,越南朋友常會問我一些問題,我整理了如下:
1.為什麼台灣人的眼睛都這麼小?
   不知道為什麼,很多越南朋友對台灣人的印象就是:眼睛很小,幾乎大都是單眼皮。有個女孩跟我說,之前她認識一個台灣男生,   那男生的眼睛小到她常以為他閉著眼…因為她根本看不到他的眼睛…
   她問我…我說:會嗎? 台灣人也是有大眼睛的吧?   她還說,台灣有一個很有名的歌手--周杰倫,他的眼睛也很小。   不過剛好不巧,鄉公主也是單眼皮一族的。 我沒辦法再辨駁…   原來在某些越南人的印象裡,小眼睛是台灣人的特徵。
   
    一次在公車上,我還沒有開口,一個媽媽就笑笑地問我:妳是台灣人嗎?   我說:是呀…妳怎麼知道?    她回說,她看我的眼睛就知道了…喔…一定又是認出我的小眼睛了…
    
2.為什麼台灣男生都要到越南娶太太?
   初到越南,常被人問到這個問題,一直到我的越南文比較好了,比較像越南人之後,才比較少人問這個問題。
    一次,一個做台越婚姻研究的越南教授和我分享她的推論,問我是不是這樣:「台灣有很多卡啦OK,台灣的女孩子都到那裡面工作了,賺很多錢。
    所以男孩子娶不到老婆,就到越南娶太太。」恩… 很可愛的推論,不過事實不像她想得這麼單純。
    我回答不是這樣,然後再把我的想法告訴她。 對於台灣女孩子越來越多人抱持單身的想法,似乎重視家庭觀念的越南人還沒有辦法接受。
     我的一個越南朋友,大學剛畢業22歲就有長輩在關心她的婚事了…      不過,我認為像越南人這樣早點結婚真的比較好。
3.為什麼台灣男生喜歡吃檳榔?
    在越南人的印象裡,很多到越南娶太太的台灣先生,都是口嚼檳榔、腳穿拖鞋、年紀稍長的男子。    在越南社會裡,只有一些少數民族的老太太才吃檳榔。
    我就告訴他們,因為台灣天氣冷,吃檳榔可以使身體暖和,另外吃檳榔像喝咖啡一樣,會讓人比較有精神。台灣男子若是做工,就需要有體力,他們吃檳榔可以讓他們比較有力氣。
    
4.為什麼很多台灣人死於心臟病?
     這問題是越南文班的阿先老師問我的,他常常看到新聞報導"今天在某某地方,一位台灣商人突然暴斃"。因為這樣的新聞出現頻率太高了,所以在他的印象裡,很多台灣商人死於心臟病。我對這個現象大概有兩種解釋:
第一種是因為飲食關係,台灣商人到越南,很多還是保持著在台灣的飲食習慣,大魚大肉,菜色油膩,加上平時工作忙錄,缺乏運動,而越南天氣又比較炎熱,所以很容易有心血管的毛病。
第二種是因為台灣人的個性使然。台灣屬海島地型,生活的空間其實不太大,造就人民易患有「心室狹窄」的毛病 (眼界不夠開闊);另外因為台灣的天災多,人民危機意識高,個性比較容易操心,所也容易有心臟方面的毛病。
5.台灣是中國的一個省還是一獨立的國家?
   在大多數越南人的觀念裡,台灣是中國的一個省份。當有人問起這個問題的時候,我就會說:在外國、中國,大家都想台灣是中國的一部份,但大多數的台灣人卻覺得自己是一個獨立的國家。
那時在學校,認識從北京來的昕,他讓我對北京人、大陸人有另外一種看法,之前常聽到國外讀書的朋友提到,在海外他們和大陸人最不合,因為沒講幾句話,就會扯到兩岸的關係,他們會用壓倒性的態度把你認作是他們的一部份。
    昕卻和他們不同,雖說是從北京來的,但他人很熱心、敦厚,完全不像我印象中北京人的樣子。(北京人的伶牙俐齒我有看過的,被他們罵的感覺很不好受)
     和他相處久了,也少在他面前說「你們大陸」這二個字了,我反而改口說「你們中國」。雖然他從來也沒說「大陸」這兩個字不好聽。
    媽媽說:妳也是中國人呀… 我說,我是台灣人呀…   媽媽說:這樣不對!! 結果我問媽媽:那為什麼妳去國外的時候,人家外國人問妳:你是中國人嗎?  妳就回答:我是台灣人!!
唉…兩岸情結…有時一下子很難講得清楚的。
   
   
 
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補充一點,關於台灣人在越南如何避免患上心血管疾病,在這邊小女提供破解之道:就是學吃越南菜啦…
因為長期在當地生活,吃當地長出來的作物和學習當地的飲食習慣才是比較適當的作法。
畢竟越南天氣和台灣天氣差異很大,在那麼熱的天氣裡,怎麼能嚥得煮熟的青菜呢??
之前我在越南,常和越南人在一起,吃生菜沾魚露辣椒習慣了,反而覺得在大熱天裡,吃涼涼的生菜配上魚露真的讓人一吃想再吃。煮熟的青菜反而嚥不下去了。
越南人常吃的生菜包括有:紫蘇、薄荷、雷公根、魚腥草、九層塔、香舂、辣椒…還有一大堆我叫不出來的香草,這些都是對降血脂、降血壓很有幫助的健康食品,若是長期在那邊生活的台灣人,可以多吃這些生菜,一定會對健康很有幫助的。
之前我在越南吃慣了越南菜,身體清廋很多,之前在工作中堆積的臀部、大腿的脂肪也都不見了,結果回到台灣,又回到華人的飲食習慣-重油,兩三個月之後,就又增2公斤回來。
那2公斤不是別的,就是多餘的脂肪啦…

越南民間故事--張枝與美娘

2008.8.26

 

這民間故事是越南課本中的一課,我覺得很有趣,post上來給大家看看…
 
 
 
張枝與美娘  Truong chi va My Nuong
 
 
從前從前,有個美麗的公主名叫美娘,她住在靠河邊的一個華美的皇宮。一天,正當她在宮庭裡遊玩的時候,忽然聽見從河的那邊傳來一個很悲淒的歌聲,這歌聲讓美娘覺得新奇,她從來沒聽過這樣的歌聲,她漸漸被這歌聲吸引,也產生了對這歌聲主人的愛慕之情,她對這歌聲朝思慕想,以致於生病了。
 
 
 
美娘病得很重,國王不得不差人把這歌聲的主人找來宮裡,原來,這人名叫張枝,是一個很貧窮的年輕小夥子,每日以划船載客渡江為生,他家裡僅有的財產,也只是一條破爛的小舟。
 
 
美娘終於可以見到朝思慕想的人了,只不過,她看了這青年一眼,就趕快過撇頭去……………………因為張枝長得太醜了。
 
 
 
 
自此之後,美娘不再被他的歌聲吸引,而張枝呢…在第一眼看到美娘之後,就愛上這位美麗的公主了。從那一天起,張枝的歌聲比之前更加悲哀,直到某一天,他的歌聲不再…………………張枝死了。
 
 
 
張枝的屍體被人埋葬。幾年之後,他的身體毀壞消化,只剩下一顆痛苦的心變成一塊深紅色的玉。後來,有人偶然地撿到這塊深江色的玉,把它作成一支茶杯獻給了國王。
 
 
 
一次,美娘想喝茶,差人拿一支茶杯來。僕人就拿了這支茶杯來,當倒茶入杯時,美娘看見茶杯中有張枝的身影,及似乎聽見他往日的歌聲,此時美娘感動到流下眼淚,當眼淚滴入杯裡時,張枝的身影就消失不見了。
 
 
 
也許,只有美娘的眼淚才能夠安慰張枝那痛苦的心。
 
~故事完~
 
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這是個感人的故事,從頭到尾,感覺張枝這醜角實在很倒楣又很可憐,本來以為可以有好的結局,沒想到故事如此轉折…不過,我覺得這張枝的故事蠻能代表越南男性的痴情,
 
 
 
有些越南朋友告訴我,雖然她們嫁來台灣,但在婚前認識、喜歡她們的一些男性朋友,跟她們說會等她們回 來,甚至三、五年都大有人在。
 
 
 
大部份的南越男性給我的感覺是,很天真、很單純、只要喜歡上一個女孩就一往情深。若兩個人能看對眼、相愛、能斯守一生,那當然是幸福的,但若是兩人沒能對眼、或是有其他因素兩個人相愛卻不能在一起,那就只有一個"苦"字能形容。
 
 
 
感覺上,越南人的相愛還是停留在我父母或是爺爺奶奶的那個年代,只要兩人看對眼了,不管對方的經濟條件、家世背景,只要品格OK,真愛對方,通常父母都會勸兩人趕快結婚。
 
 
而台灣人似乎就考慮太多了,挑來撿去,等來等去,只粍費了青春罷了,到頭來只剩下孤身一人,努力地安排生活以打發多餘的時間。
 
 
 
在越南的民間故事、傳說的神話中,其實有許多是這樣深情的例子,只不過,因為社會的親密程度較高,讓很多人誤會他們男女關係很混亂。其實越南人是很專情的喔…
 
 
 
 

頃刻越南


2009.1.3

 

在我的眼中,越南很美,在此和大家分享之 :
 

會安,「船與網」
 
 
 
 

潘切海邊
 
 
 
 

潘切海邊
 
 
 
 

會安,「占文與手」
 
 
 
 

芽莊海邊
 
 
 
 

隆安,「雲與河」
 
 
 
 

隆安,「靜河」
 
 
 
 

頭頓黃昏
 
 
 
 
 
 

隆安,「天涯一角」
 
 
 
 
 

會安,「網」
 
 
 
 

廣義,「野地的花」
 
 
 
 

頭頓海邊。「純真」
 
 
 
 
 

隆安,「憩靜」
 
 
 
 

富國島黃昏
 
 
 
 

隆安,「歸家」
 

三八婦女節

2009.3.8

 

今天是國際婦女節,在越南,特別重視婦女節,朋友告訴我,越南婦女在這一天,可以不用做什麼事,只要走進走出就可以了。
 
 
 
前幾天,越南保衛叔叔問我,為什麼越南只有婦女節,什麼時候才會有「男人節」?我告訴他,一年有365天,其中2天是婦女節(一個是越南婦女節、一個是國際婦女節),而其他的363天就是「男子節」啦!保衛叔叔聽了一直笑…(其實那不是我說的,是之前一個越語老師這麼說的)
 
 
 
不過這也是真的,越南女生從早做到晚,從年頭做到年尾,有時我看到她們這麼能幹、辛勤地做事,我就告訴她們,我可能做不了越南媳婦,因為我太懶惰了,可能結婚沒多久,就會被先生嫌、被公婆嫌…
 
 
 
越南人在這一天,都會送女性花、禮物或是一則祝福的簡訊,舉凡同事、老師、同學、朋友,不是女朋友的也可以送,女生送女生也沒問題。
 
 
 
生為女性的我也不例外,昨日就收到一個朋友送了兩本書,本來還不知道他要幹什麼的,後來才想起來,是婦女節,他可能要送花,我傳簡訊告訴他,別送花了,浪費錢。這個小弟也很聰明,就選了兩本越文書送我。他用精美的包裝紙把書包起來,很講究的。這精神上的糧食,我真的喜歡。
 
 
 
今天,也收到保衛叔叔送的花,他祝福我永遠年輕、笑容如鮮花般美麗。真的很感動,也感受到越南人對婦女節的重視。
 
 
 
下午,和儀去逛統一公園,第一次進到這公園,覺得這公園很像西湖,很大很漂亮,因為三月還有些冷,公園裡的楓樹有些還是紅色的,很美呢,坐完一圈小火車後,我們坐在路邊小攤吃烤魷魚、餅干,喝汽水、東聊西聊。
 
 
儀唸說她先生早上買一個花籃送她,她不想先生浪費錢,跟先生抱怨。結果她先生有點生氣,我告訴她說,不要再唸先生了,至少妳先生不是把花送別人,而是送給妳。
 
 
 
我告訴儀,本來想買花送她,不過後來想想,還是把錢省下來,兩個人出去玩時還可以用,
她也很贊同,買花不如買東西吃!後來我才知道,原來儀和我都是處女座的…哈哈哈!
就這樣我們渡過一個愉快的38婦女節。
 
 
 

2011年2月23日 星期三

越南的農曆新年


2009.12.4

 紅春聯、綠年粽

越南的農歷新年
                                                    

越南過年的起源
西元年初,在北屬時期,中國的農歷年被帶進越南,並且成為正式使用的一套曆法。因此,中國的農曆年亦可視為越南的過年。起初,它的範圍只有在官吏的家庭裡,但漸漸地,它成為越南社會的習俗且是古傳裡最大的節慶。那時,過年的期間自臘月23日到新年正月初七。臘月23日人們作洗犁儀式、休農事、送灶神回天上。到正月初七,人們做下旗竿儀式,結束過年,並做動土儀式開始一年新的生產。 (註:北屬時期,指越南被中國統治的時期)



後來生活越來越發展,經營生產的活動需求日漸高升。所以如同之前,過年延續14天不再合適。(拿農業來說,人們已經一年收成2-3次,而非從前的一年1)。因此,自20世紀中,越南的過年只有4天,自臘月30日到正月3日。賀年的活動集中在新年的頭3天進行,但臘月23日送灶神回天的習俗仍然維持。



還劍湖過除夕的起源

1955年到現在,河內有新的風俗是到還劍湖過除夕。之前除夕人們很少到外面去,還劍湖很冷清。1955年之後,一些南部人集結到北部,由於他們是一個人到河內,所以在30日的晚上,他們到湖邊找朋友、詢問消息,找一些同鄉的親情、一點相同背景的同理感覺。還劍湖因此熱鬧起來,漸漸成為慣例,許多河內人常到還劍湖邊過除夕。

現在,從有放煙火秀之後,越來越多河內人到還劍湖邊過除夕,他們一同看煙火並且互祝新年,那也是河內人一種體現節日的心智及美麗的風俗。
                                  
                                      除夕夜的還劍湖


越南不可少的年菜
說到過年,首先要談到各樣年菜的準備工作,之前人們還很窮,所以只能在過年時才吃得飽一點,方型的年粽Bánh Chưng是過年不可缺少的食物。包粽子、蒸粽子,在粽子剛熟的時候嚐一口,是許多越南家庭幸福的表現。除此之外,在過年的餐桌上,不能少圓形的精肉團(Giò lụa),並一盤肉凍、一碗醃蔥。

                                    
                                                          用葉子包著的 精肉團(Giò lụa

過年時候,人們穿新衣到親戚朋友家拜年,越南有句成語:Mùng một Tết cha, mùng hai Tết mẹ, mùng ba Tết thầy(初一父親年、初二母親年、初三老師年),全家分工到外婆、奶奶家賀歲,好不熱鬧。


 北越現今的過年活動:

                                        還劍湖旁的花景
街頭花市:賞花市是越南春節重要活動之一。在河內,春節前約10天,花市就開始熱鬧起來。越南人使用的年花有劍蘭、大麗菊、金桔、桃花、梅花、水仙。北部人喜愛粉紅色的桃花、南部人喜愛黃色的梅花,這兩種花代表著財富及新年的氣象。路邊小販出售著各種氣球、彩燈、玩具、年畫、春聯、年曆等,把街道裝點得五彩繽紛,喜氣洋洋。

                     
                     越南ông đồ
年初求字:每年春節初一的早晨,很多河內人會到文廟「請字」。希望學業進步,可以請學」字,想健康可以請「康」字,想要幸福可以請字等。不僅為自己請到喜愛的漢字,人們還送給親人、朋友、老師,意謂最誠的祝福。

談到請字」,不能放過「ông đồ,這是指越南古時專門從事教學的儒學者,他們學習漢字及儒學。越南古時候,「懂得漢字意味著懂得儒學和知識」。所以ông đồ” 特別受到人們的尊敬,相當於老師的地位,亦稱作”thầy đồ”


                    
                                                                  下人棋

下人棋比賽:春節初二至初四,北越城市或是鄉村的廟前,有「下人棋」比賽。將中國象棋的棋盤畫在地面上,人們手執刻有(車、馬、炮)的木牌,充當棋子坐在場中。棋子的走棋跟吃棋的規則與象棋相同。六十歲以上的長輩才能參與下人棋,棋子則是由年輕人擔任。



越南年粽Bánh ChưngBánh Dày的由來
                                                                
  

千年前的雄王時代,第七代的雄王老邁,要挑選下一任的雄王,他正擔心此事時,一位臣子獻了一計。雄王將22個兒子召集,吩咐說:「誰若能找到世間上最好吃,且具有意義的食物來祭祖,我就將王位傳給他。」於是,22個兒子使出混身解數,上山下海,找尋山珍海味,只為博取父親的喜悅,爭得王位。


其中,最小的兒子-郎遼,從小與平民一起生活,所以很貧窮。直到競賽的前三天,他仍不知該獻給父王什麼珍貴的食物,一天他睡覺夢見仙女指示,萬物之間最大的是「天地」,最寶貴的就是「糯米」,只要用它做方形與圓形的食物就行了。醒來後,郎遼按照仙女的話,選最好的糯米、綠豆,用最好的豬肉,到園子裡選最大的綠色樹葉。方形食物Bánh Chưng象微「地」,用綠豆、豬肉包在糯米裡,代表地上的萬物、禽獸草木;芭蕉葉包在外面,象徵父母擁抱孩子把糯米煮過後,搗成糯米團,捏成圓形食物叫做 Bánh dày),象徵「天」


競賽時,雄王吃了郎遼準備的食物,印象很深刻,因為這食物簡單又極具意義,雄王就決定將王位傳給郎遼,也宣布以後過
,人們都要準備這兩種食物來祭祖。  春節

                   
              方形的 Bánh Chưng 與  圓形的 Giò lụa    
 
                 
                                                    Bánh dày 代表"天",中間夾精肉團




                              做 Bánh Chưng的原料


          

2011年2月8日 星期二

越南米酒-醇厚的鄉土味道

國魂國醉之酒

 

越南米酒 醇厚的鄉土味道「酒」無論在那一個國家、地區,都和人民的生活息息相關。每一個時期有不同的釀酒文化,反映出當時的時代背景。在越南的民間,隱藏著一種國魂國醉之酒,從南到北,人們的生活與它有著密不可分的關係。

  

文/鄉公主、阮秀英
             



與其他亞洲國家相同,越南人飲酒習慣有悠久的歷史,特別在重大節日或是過年,「酒」是不可缺少的東西。當家裡有貴客時,越南人必以好酒相待。

 

越南酒以原料作為區分,有五穀酒如:米、糯米、高山米、麥、玉米粒、谷芽、木薯、菠蘿蜜籽、栗子、小米等。水果酒如葡萄等,其中,越南人最喜愛的酒,還是以米或是糯米做的白酒,他們稱作為「國酒」。

 

 

荒野裡的米酒

 越南在法屬時期,政府為保護製酒工業,當時的人民被禁止在家中私自釀酒,除非繳稅、得到許可證,才能公開販賣自釀的酒。不過,當時政府所生產的酒,酒精濃度較淡,越南人偏好酒精濃度高、口味微辣及味道香甜的酒,所以人民還是私下釀酒。因為害怕被抓,人們釀好的酒不會放在家裡,而是藏在荒蕪的田野。

 

當時,人們把在家中私自釀製的酒取了很多種名字,北部人稱作“rượu ngang”,因為釀酒及販賣都得偷偷摸摸進行(đi ngang về tắt);南部人則稱作rượu đế,因為人民釀的酒會在一種長得很高的野草cỏ đế)下方;或稱作“ rượu cuốc lủi”,因為人們賣酒得特別留意,像是秧雞性情機警,時時提高警覺以備隨時逃跑;也有人稱作“rượu quốc lủi”,意指做國酒得躲躲藏藏地做,與rượu quốc doanh”(國營酒)形成對比。現在,越南的酒大多以生產地或是主要成分來命名。 

    
             守宮藥酒(Rượu tắc kè)



釀酒三重點:好米、好水、好酒母
越南酒主要以糯米做出的酒最為普遍,也最受民間喜愛,因為糯米做的酒又香又甜,通常人們用香娘米、北香米、四季米、池米等好米來釀酒。另外,釀製酒的酒母,人們會用南藥或中藥材來做,如:甘草、桂枝、茴香、辣椒根等,通常這是家傳的秘方,人們不會外傳。除酒母外,良好的水質也是一項重點,北部的母山酒及雲村酒即是以當地清澈的泉水所釀出來的酒而聞名。

      
              越南少數民族的稻桿酒(Rượu cần)

何謂好酒?
在越南人的觀念中,米酒必須達到一些標準:清澈度高、透明、倒出來時有一點泡泡、口感香甜又辣,酒精濃度在3945度之間,但很溫和,喝了之後不會頭痛。根據古時民間的傳統,酒裝瓶之後常用乾香蕉葉當瓶蓋,或以葫蘆來盛裝,酒可以透氣並且排出毒素。有些地方甚至將蒸餾過後的酒埋在地下一段時間,或用活性炭過濾,以達到排毒的效果。另外,米酒亦能拿來浸泡中藥成為藥酒,如:參茸、毒蛇、海馬、虎骨、守宮等;浸泡花變成花酒,如:荷花、菊花、玫瑰花、茉莉花等。


喝酒時的遊戲規則

越南人喝米酒時,通常習慣在家裡與親朋好友圍坐成一圈,無論人數多寡,大家使用同一個小杯子輪流喝酒,一定得等上一個人喝完,才輪到下一個人,每個人都要喝,不可以跳過去不喝。有時喝酒動作慢,下一個人還會催促其喝酒,每個人邊喝酒邊聊天,好不快活。

 

 現在,人們喝酒可以不用再偷偷摸摸了,這越南國魂國醉之酒的好味道,有機會一定要品嚐一番。